Sadržaj vitamina u smrznutom voću i povrću
Odmrznite u frižideru unapred. Unaprijed izvadite hranu koju treba odmrznuti iz zamrzivača, spakujte je u kutiju ili svježu-kesu za čuvanje i stavite je u donji sloj odeljka hladnjaka u frižideru.
Nepravilna metoda odmrzavanja brzo-zamrznute hrane, koja utiče na ishranu i ukus
Temperatura koja se koristi za komercijalno brzo zamrzavanje doseći će ispod minus 30 stepeni Celzijusa, ali temperatura običnih frižidera kod kuće često nije tako niska, a hrana će trebati duže da se
Odlazeći u zamrzivač supermarketa u prošlosti, možete odabrati sladoled ili ohlađenu piletinu, patku i ribu.
Kod brzo-zamrznutog povrća, zbog kratkog vremena dehidracije povrća, voda može brzo proći kroz maksimalnu zonu kristalizacije na 0 stepeni do -5 stepeni.
Poput beta karotena, vitamina E, minerala i dijetalnih vlakana koji su relativno visoki u povrću, gubitak u smrznutom povrću nije prevelik.
Vrste povrća pogodne za zamrzavanje su uglavnom zeleni grašak, mahunar (pasulj, sočivo), mahunarke.
Da li je smrznuto povrće bezbedno?
Kako se obrađuje smrznuto povrće
