Čips od bundeve prženi u vakuumu obrađen pod vakuumskim prženjem na niskoj{0}}temperaturi radi kontrole karamelizacije prirodnog šećera, meke strukture škroba i postojanosti tamnonarandžaste boje za proizvodnju grickalica i maloprodaju.
Specifikacije proizvoda
|
Naziv proizvoda |
Vakuumski prženi čips od bundeve |
|
Sastojci |
Bundeva, biljno ulje, maltoza |
|
Specifikacija |
Debljina: 5-6mm |
|
Certifikat |
ISO 22002,HACCP,KOŠER,BRC,HALAL |
|
Rok trajanja |
12 mjeseci |
|
Jestiva metoda |
Spreman za jelo |
|
Sezona |
jul{0}}novembar |
|
Brand |
OEM ili ASIA FARM |
|
Metoda obrade |
Tehnologija obrade vakuumske dehidracije |
|
Način konzerviranja |
Čuvati u hladu na sobnoj temperaturi |
|
Načini plaćanja |
LC ili TT TT 50% kupoprodajne cijene nakon potpisivanja ugovora i TT 50% kupoprodajne cijene prije otpreme. |
Pakovanje i dostava
|
Vrijeme isporuke |
15 dana |
|
Izvozna luka |
Luka Xiamen, Kina (Fabrika je udaljena oko 1,5 sat vožnje od luke Xiamen) |
|
Najbliži aerodrom |
Međunarodni aerodrom Xiamen Gaoqi, Kina (Fabrika je udaljena oko 1,5 sat vožnje od međunarodnog aerodroma Xiamen Gaoqi) |
|
Detalji pakovanja |
Supermarket ili samoposluga (vreća za štampanje u boji 50~100g/vrećica) Poslovna upotreba (vreća od aluminijumske folije 1kg/vreći) |
Odabir sirovina
- Bundeve se testiraju na prirodni nivo šećera (Brix vrijednost) jer veći šećer povećava brzinu prženja tokom prženja.
- Odabiru se samo potpuno zrele bundeve sa stabilnim narandžastim mesom kako bi se osigurala postojana boja nakon prženja.
- Vlaknaste ili vodenaste bundeve se uklanjaju jer uzrokuju neujednačenu teksturu i slabu hrskavost.
Kontrola rezanja
- Rezanje se vrši sa fiksnim razmakom noževa kako bi se zadržala ujednačena debljina za stabilan prijenos topline.
- Bundeva se reže odmah nakon ljuštenja kako bi se smanjila oksidacija i gubitak boje prije prženja.
- Nepravilne ili slomljene kriške se ručno uklanjaju prije ulaska u fazu prženja.
Proces vakuumskog prženja
- Bundeva se prži u vakuum komori u kojoj se snižava pritisak tako da voda isparava na nižoj temperaturi, sprečavajući da šećer izgori.
- Temperatura se povećava u fazama kako bi se polako uklonila unutrašnja vlaga i formirala struktura bez urušavanja mekog škroba.
- Pritisak vakuuma se podešava tokom prženja kako bi se kontrolisalo koliko brzo para izlazi iz mekog tkiva bundeve.
Zaštita ambalaže
- Koristi se{0}}laminirana folija otporna na vlagu jer čips od bundeve lako upija vlagu i omekšava.
- Azot se ubrizgava prije zatvaranja kako bi zamijenio kisik unutar ambalaže.
- Kartonska struktura je ojačana kako bi se smanjilo lomljenje tokom transporta.
FAQ
Popularni tagovi: vakumski prženi čips od bundeve, Kina, proizvođači, tvornica, veleprodaja, cijena
