Salata od karfiola, jednostavno napravljena
Salata od karfiola
Prokuhajte ili dinstajte-karfiol na pari dok ne omekša za najbolji ukus. Zatim dodajte nasjeckani celer, naribanu šargarepu, sitno narezani zeleni ili crveni luk, narezan paradajz i na vrh stavite nasjeckane masline ili peršun.
Uputstva
Sirove cvjetove karfiola narežite na male komadiće.
Isjeckajte celer ili narendajte šargarepu za kuvanje sa karfiolom ili kasnije dodajte sirovu.
Prokuhajte ili dinstajte-karfiol na pari 3 do 4 minute. Karfiolu dodajte nasjeckani celer ili narendanu šargarepu zadnjih pola minute ili minute kuhanja. (Ili možete dodati celer ili šargarepu sirove neposredno prije serviranja.)
Cvetove karfiola i drugo povrće odmah nakon kuvanja šokirajte u kadi sa ledenom vodom. Nakon kuvanja, karfiol treba da bude malo hrskav. Predugo kuhanje karfiola će ostaviti kašastu i mirisnu na kupus.
Ocijedite povrće u cjedilu pa ga prebacite u činiju.
Karfiol prelijte sa par kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja i par kašika crnog vinskog sirćeta, pospite sa malo soli i dodajte svježe mljeveni biber, pa promiješajte.
Poslužite na sobnoj temperaturi ili stavite činiju u frižider do jedan dan pre serviranja.
Bilješke
Neposredno prije serviranja ovu salatu možete začiniti posipanjem crnim maslinama bez koštica i krupno nasjeckanim crnim maslinama ili sjeckanim peršunom. Po želji dodajte narezan paradajz i krušne mrvice.
