Danas dijelim zaista domaće jelo u mediteranskom - stilu: krompir i gljive. Za začinjanje koristi se samo bijeli luk, peršun i sol. Jednostavno, a izuzetno ukusno! Krompir je mekan i gladak, a pečurke bogate i slane. Uparen sa hrskavim tostiranim kriškama bageta, apsolutno je nevjerovatan!
SASTOJCI (Poslužuje 2 - 3)
- 350g portobello gljiva (ili šampinjona)
- 250g krompira
- 3 čena belog luka
- 1 mala veza peršuna
- Odgovarajuća količina maslinovog ulja
- Odgovarajuća količina morske soli
- Malo svježe mljevenog crnog bibera
KORACI
1. Krompir ogulite i narežite na kockice. Kuvajte u kipućoj vodi 6 - 7 minuta dok se ne skuva. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. Operite portobelo pečurke. U zavisnosti od njihove veličine, izrežite ih na male komade od 4 - 6 segmenata. Narežite bijeli luk i nasjeckajte peršun.
3. U šerpu sipajte odgovarajuću količinu maslinovog ulja. Kad se ulje malo zagrije, dodajte šampinjone portobello i malo morske soli. Miješajući - pržite neko vrijeme. Zatim dodajte kuvani krompir i pržite dok površina ne porumeni. Promiješajte nekoliko puta tokom procesa.
4. Dodajte bijeli luk i peršun, i miješajući - pržite ravnomjerno. Prije serviranja ponovo dodajte odgovarajuću količinu morske soli za začin i malo svježe mljevenog crnog bibera.
